Bon Appetit
lekker & gezond eten


1 x per etmaal een eimaal

Dit was ooit de reclame van de eierboeren. Van het voedingscentrum stond op zijn achterste benen. Dit mocht dit beslist niet, 3 eieren per week waren meer dan voldoende. Nu blijkt uit verschillende studies, dat het cholesterol uit de eierdooier helemaal niet zo veel invloed heeft op het bloedcholesterol van een mens. Sterker nog. Het cholesterolniveau van diabetespatiënten verandert niet wanneer die twee eieren per dag eten. Dat blijkt uit een Australische studie. De groep die twee eieren per dag at, waren meer verzadigd dan de groep die een alternatief dieet volgde met evenveel eiwitten uit bv. vlees, vis of kip. De eerste groep at twee eieren per dag gedurende zes dagen per week. Het ’eierdieet’ werd bovendien trouwer gevolgd dan het alternatieve dieet, omdat mensen minder trek hadden en dus minder aan eten dachten.

Nog steeds wordt diabetespatiënten in vele landen afgeraden om veel eieren te eten, omdat ze te veel cholesterol bevatten. Zelfs gezonde mensen zouden maar zes eieren per week mogen eten. Er zijn nog meer voordelen aan eieren. Zij bevatten niet zoveel vet en het vet dat er in zit is rijk aan onverzadigde vetzuren. Het hoge eiwitgehalte zorgt voor een sterkere onderdrukking van honger. Eieren zijn ook een goede bron van vele essentiële voedingsstoffen. Eindelijk mag je zonder schuldgevoel iedere dag een eitje tikken.


<< TERUG PRINT >>